Choix de pièce montée
Le 9 avril dernier, nous nous sommes rendus du côté d’Echallens pour une dégustation de pièce montée.
Arrivé dans une zone industrielle, très bizarre, nous avons franchi une porte qui nous a emmenés dans un autre univers. Celui d’un studio de cinéma, ou d’un salon à l’américaine où se dressaient plusieurs prototypes de gâteaux.
Accueilli chaleureusement par l’hôtesse, nous nous sommes installés sur un divan. Des couverts et des assiettes étaient disposés sur la table en face de nous.
On nous avait demandé au préalable de choisir quatre parfums pour le jour de la dégustation. Steve, très gourmand, a choisi le truffé de chocolat et le duo de chocolat. Pour ma part, aimant énormément les fruits, j’ai choisi les fraises et le fruit de la passion.
L’hôtesse nous a présenté un petit gâteau composé de crème mousseline vanille, avec des fraises entières et un biscuit génoise. Ce fut un délice pour nos papilles gustatives! Nous avons continué avec des verrines. La première nous offrait une mousse de fruit de la passion, très fraîche. Puis le duo de chocolat, un peu plus lourd que la première. Pour terminer, le truffé de chocolat. Steve a adoré, mais j’ai trouvé un peu trop écœurant.
Nous avons passé un excellent moment et nous avons imaginé ce que pourrait donner la pièce montée le jour J.
En ressortant du rendez-vous, nous flottions comme sur un nuage sur le chemin du retour !
Mini prototype de notre gâteau de mariage
P.S. Voici l’adresse : Celebration Cake Design Ch. De l’Arzillier 1, 1040 Echallens